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resu ココナッツオイルを使った夜ご飯のメニュー 〜鶏肉料理、グラタン〜

●ココナッツオイルを使ったおすすめのディナーのレシピ〜おいしくココナッツオイルを食べよう!

この記事では、ココナッツオイルの風味を楽しみながら、美味しく食べられる夕食にぴったりのレシピをご紹介します。

ココナッツオイルというと、ちょっと飲み物に混ぜたり、パンにつけたりという軽い食事と一緒のイメージがあるかもしれませんが、実は色々なレシピに取り入れることが出来るんです。
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 ●ブロッコリーとココナッツミルクチキン(二人分)

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【材料】
・ブロッコリー 1/2個分
・ココナッツオイル 30ml
・ピーマン(一口大に切る) 2個
・玉ねぎ(薄切りにする) 1/2個
・人参 1/2本
・薄力粉 20ml
・塩コショウ 適量
・チキンスープ 150ml
・ココナッツミルク(豆乳・牛乳でも可) 200ml
・鶏肉(細かく刻んだもの) 150g
・キノコ類(しいたけ・しめじなど) 適量
【作り方】
1.ブロッコリーをざっくりと手で千切り、茹でる。
2.フライパンにココナッツオイルを入れ、ピーマン、玉ねぎ、人参を炒める。一度火を止め、小麦粉と塩コショウを混ぜる。
3.フライパンをコンロに戻して弱火にし、ココナッツミルク、チキンスープ、キノコ、鶏肉を入れる。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで煮る。
4.皿にブロッコリーを盛り、その上から3をかける。

ヘルシーな鶏肉を使用したレシピなので、ダイエットしている方にも最適です。

そもそものココナッツ自体がダイエットに最適な食材なので、非常に良いコンビネーションかも知れませんね。

●ココナッツオイルのチキン&マカロニグラタン(2皿分)

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【材料】
・鶏肉 100g
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ココナッツオイル 大さじ1杯
・とろけるチーズ 適量
・マカロニ 50g
ーーーホワイトソースーーー
・牛乳(豆乳) 100cc
・コンソメ 小さじ1杯
・塩コショウ 適量
・薄力粉 大さじ1杯

 

【作り方】
1.玉ねぎは薄切り、じゃがいも・鶏肉は小さめの一口大に切る。
2.マカロニを鍋で茹でる。少し固めになるようにする。
3.フライパンに油を入れ、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもの順番で炒める。
4.別の鍋に薄力粉と牛乳を入れ、火をかけない状態で混ぜ合わせる。よく混ぜ合わせたらコンソメとココナッツオイルを入れ、弱火~中火でかき混ぜながら熱する。とろみがついたら火を止める。
5.3に4で作ったホワイトソースを入れ、軽くかき混ぜながら煮立たせる。味見をして塩コショウで味を整える。
6.グラタン皿に5を注ぎ、とろけるチーズをお好みの分量で乗せる。200℃のオーブンで約20分焼き完成。

お子様にも人気メニューのグラタンで美味しくココナッツオイルを取り入れることができます。

ホワイトソースは市販のものを使用しても大丈夫です。

●色々使えるココナッツオイル・・・様々な料理に取り入れてみよう!

他にもオススメなのは、白身魚や鶏肉のソテーにココナッツオイルを使用すること。

いつものメニューでも、案外簡単にココナッツオイルを使用したおかずに変化してしまうんです。

ソテーする際の油を、普段お使いのものからココナッツオイルに変えるだけです。手順や他の材料はそのままでも大丈夫。

白身魚や鶏肉のソテーにココナッツオイルを使うことで、ダイエット中でも安心できるよりヘルシーなお食事になりますよ。